Christine Jacobsen ist promovierte Doktorin sowohl der Human- als auch der Zahnmedizin und verfügt über Facharzttitel in Mund-, Kiefer- und Gesichtschirurgie. Sie ist Privatdozentin für das Gebiet der Zahn-, Mund- und Kieferkrankheiten sowie für Kiefer- und Gesichtschirurgie und orale Pathologie. 2019 gründete sie ihre eigene Praxis, The Facialsurgery Team, in Zürich. Die Schwerpunkte ihrer Tätigkeit liegen u.a. in der Behandlung von atmungsbedingter Schlafstörung (Schlafapnoe, Upper Airway Resistance Syndrom), Gesichtschirurgie bei Kindern und Kiefergelenkerkrankungen. Zudem ist Christine Jacobsen Instruktorin und Teaching Surgeon für die Behandlung von Craniofazialen Fehlbildungen, insbesondere Lippen-, Kiefer-, Gaumenspalten in der Abteilung für Mund-, Kiefer- und Gesichtschirurgie der Universität Zürich.